RURALNET - Frutíferas

(Ananas comosus (L.) Merril)
O abacaxizeiro é uma planta herbácea perene da família Bromeliaceae, originária do cone sul do nosso continente. O fruto presta-se tanto para consumo ao natural como para processo industrial em suas mais diversas formas ( pedaços em calda, sucos, pedaços cristalizados, geléia, licor, vinho, vinagre e aguardente). Como subproduto da sua industrialização, pode-se obter álcool, ácidos cítricos, málico e ascórbico, rações para animais e bromelina (enzima proteólica de uso medicinal). O talo da planta pode ser aproveitado para extração de bromelina sendo também fonte de amido. As folhas podem ser utilizadas para obtenção de fibras. De alto valor dietético, a polpa do abacaxi é energética ( 150 cal. por copo de suco); contém boas quantidades das vitaminas A, B1 e C, e, ainda, a bromelina que favorece a digestão.

Cultivar
Smoot Cayenne (Cayenne, Havaí ou Bauru), é o mais produtivo e adequado para industrialização, além de servir para o consumo natural.

Clima e Solo
apesar de boa resistência à seca, produz melhor na faixa de 1.000 a 1500 mm de chuvas por ano, tolerando de 600 a 2.500 mm; é, entretanto, muito sensível ao frio, não tolerando geada. A temperatura ótima situa-se entre 29 a 31ºC suportando entretanto, mínima de 5ºC e máxima de 43ºC. É planta de clima tropical e subtropical. Nos frutos, o excesso de sol e chuvas de pedras causam prejuízo. A cultura pode ser instalada em qualquer tipo de solo desde que não sujeito ao encharcamento, preferindo, entretanto, solos leves e de PH entre 5,5 e 6,0.

Práticas de conservação do solo
plantio em linhas de nível; terraceamento.

Propagação
propaga-se por meio de mudas produzidas pela planta, como filhotes (do pedúnculo do fruto), rebentões (do talo da planta - maiores)e até as coroas dos frutos destinados à industria, ou, ainda, mudas resultantes do enviveiramento de seções do talo da planta ou das mudas. Dentro de cada talhão da plantação as mudas devem ser uniformes quanto ao tipo e tamanho. Não coletar mudas de abacaxizeiro infestadas por fusariose.

Plantio
em sulcos, covas ou pressionando as mudas quando a terra estiver fofa.

Espaçamento
plantio em linhas duplas de 40 a 50 cm de largura, distanciadas de 0 a 120 cm, mantendo o espaçamento de 35 a 40 cm entre as mudas de uma mesma fileira e disposição triangular em relação àquelas da fileira vizinha. O maior espaçamento proporciona a produção de frutos maiores, mas menos produtividade.

Mudas necessárias
34.000 a 50.000/ha.

Calagem e adubação
2 a 3 meses antes do plantio, incorporar calcário dolomítico para elevar a saturação por bases a 50%. Aplicar de 300 a 600 Kg/ha de N de acordo com a produtividade esperada (de 30 a 60 t/ha) aplicar 40 a 140 Kg/ha de P₂O₅ e 100 a 600 Kg/ha de K₂O, de acordo com a análise de solo e com a meta de produtividade. Aplicar o fósforo no plantio e o nitrogênio e o potássio em cobertura, ao lado das linhas, do seguinte modo: em plantios de fevereiro a abril: 10% em abril/maio, 20% em novembro, 40% em janeiro e 30% em março/abril; em plantios de outubro a novembro: 10% em novembro/dezembro, 30% em janeiro/fevereiro e 60% em março/abril. A última adubação deve ocorrer, no máximo, 60 dias antes da aplicação do regulador de crescimento.

Controle de pragas e doenças
broca-do-fruto - polvilhamento ou pulverização das inflorescências e frutos novos com carbaryl, deltamethrin ou Bacillus thuringiensis; cochonilha: tratamento de mudas e plantas com parathion methyl, vamidothion ou ethion; podridão negra: pincelamento da seção do pedúnculo do fruto com benomyl. Para prevenir pragas e doenças, evitar locais próximos a abacaxizais em mau estado sanitário e mudas deles provenientes; expor os pés das mudas ao sol por vários dias sobre as próprias plantas ou nos carreadores.

Controle de florescimento
aplicar reguladores de florescimento em culturas com desenvolvimento adequado para a produção de frutos de tamanho comercial para que amadureçam ao mesmo tempo dentro do talhão e nas épocas de colheita desejadas. Reguladores recomendados: ethephon (1 a 4 litros/ha do produto comercial- 21,66% de ethephon, sendo as doses maiores aplicadas nas épocas mais quentes e em plantas mais vigorosas), adicionando ou não hidróxido de cálcio ou uréia; carbureto de cálcio (450 g/100 litros de água fria).

Outros tratos culturais
controlar plantas daninhas com herbicidas, como diuron e derivados de triazina (simazine) e, eventualmente, com capinas. Deve-se proteger os frutos contra o sol, cobrindo-os com jornal e sacos de papel sem fundo, ou matéria vegetal seco.

Colheita
novembro a abril, com pico de janeiro a março, ou o ano todo, já que é indispensável o uso de reguladores de florescimento. Produtividade normal: 30.000 a 45.000 frutos/ha/safra.

Cultura intercalar
o abacaxizeiro pode ser cultivado entre as linhas de culturas perenes em desenvolvimento ou em rotação com adubos verdes.

Comercialização
imediatamente após a colheita, com frutos a granel ou embalados.

Observação
devido a fusariose e a e ao tombamento dos rebentões e filhotes/rebentões do cultivar Cayenne, não é recomendada a soca mas somente a primeira produção (um fruto por planta), que dura de 14 a 24 meses.

Fonte: Boletim 200 do IAC - SP